Dom Pérignon blanc Vintage 2018 75cl

Le mythe Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine de l’abbaye d’Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon (dit Dom Pérignon), qui aurait découvert et enseigné à un certain Thierry Ruinart la méthode champenoise. Garant de l’image prestigieuse de la marque, le groupe LVMH en est aujourd’hui propriétaire. Le vintage 2009 est une cuvée ample, riche et exubérante. Un millésime démonstratif qui s’appréciera dès à présent, mais pourra également offrir une superbe garde en cave. Nez aux notes de goyave, de pêche blanche et d’agrumes (pamplemousse vert), ainsi qu’une touche épicée. En bouche, on retrouve des notes de fruits charnus et une belle richesse aromatique. C’est une cuvée à la puissance maîtrisée qui s’achève sur une finale persistante, soyeuse, saline et sèveuse, amère et iodée.

Cépages : pinot noir, chardonnay

Accords mets/vin : tout le repas, de l’apéritif au dessert